เลือกใช้กระทะแบบไหนตรงใจคุณ?

ถ้าเพื่อนๆ เป็นคนเลือกซื้อกระทะด้วยตัวเอง เคยซื้อมาแบบผิดๆ กันไหมคะ

ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวังจากการซื้อกระทะที่มีประสิทธิภาพต่ำมา และยิ่งในร้านอาหาร

การใช้เครื่องครัวในการทำอาหารที่แตกต่างกันย่อมได้อาหารที่น่าตาออกมาแตกต่างกันเช่นกันค่ะ

ดังนั้นเรามาอ่านบทความเกี่ยวกับการเลือกใช้กระทะและการลงทุนในการซื้อกระทะในครั้งต่อไปกันค่ะ

ลักษณะความร้อนที่ใช้ พิจารณาจากความร้อนที่ใช้ เพื่อนๆ ใช้ เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ย่อมมีผลต่อการเลือกใช้กระทะที่ดีค่ะ

กระทะส่วนใหญ่จะใช้สองวัสดุหลักคือ จากอลูมิเนียมและสแตนเลส ข้อดีของอลูมิเนียม คือเป็นตัวนำความร้อนที่ดี และมีน้ำหนักเบา จุดด้วยคือ จะไม่ได้อาหารที่ปลอดภัยนัก เนื่องจากความเปราะบางของอลูมิเนียมที่อาจจะลอกออกมาขณะปรุงอาหารและปนเปื้อนในอาหารก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่กินเข้าไป

สแตนเลสเป็นวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยาเสถียรภาพมาก มีความทนทาน ต้านทานการกัดกร่อนได้สูง และง่ายต่อการทำความสะอาด ข้อด้อยคือการนำความร้อนต่ำ เก็บความร้อนได้ไม่นาน จึงมีการนำไปผสมกับทองแดงหรือโลหะที่มีการนำความร้อนสูง

และในปัจจุบันมีการนำกระทะไปเคลือบ เพื่อไม่ให้อาหารติดกระทะขณะทำอาหาร ข้อดีคือใช้น้ำมันหรือเนยน้อย ทำให้ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการทำความสะอาดเพียงใช้สบู่ถูเบาๆ ล้างและเช็ดด้วยผ้านุ่ม ยิ่งในปัจจุบันมีการเคลือบจากวัสดุเซรามิก ทำให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งกระทะที่เคลือบนั้นควรใช้ความร้อนต่ำ-ปานกลางเท่านั้น ความร้อนที่สูงเกินไปทำให้เกิดความเสียหายกับแผ่นเคลือบได้

มาต่อกันด้วยเรื่องของขนาดกระทะที่เหมาะสมในการใช้งาน แต่ละบ้านมีสมาชิกครอบครัวไม่เท่ากัน มิสโอมีแนวทางในการเลือกขนาดกระทะให้เหมาะสมกับความต้องการ

กระทะขนาด 8 นิ้ว เหมาะกับการปรุงอาหารสำหรับ 2 คน

กระทะขนาด 9 ½ – 10 นิ้ว เหมาะกับการปรุงอาหารสำหรับ 3 คน

กระทะขนาด 11 นิ้ว เหมาะกับการปรุงอาหารสำหรับ 4 คน

กระทะขนาด 12 นิ้ว เหมาะกับการปรุงอาหารสำหรับ 5 คน

กระทะขนาด 12 ½ นิ้ว เหมาะกับการปรุงอาหารสำหรับ 6 คน

เรื่องของการเลือกกระทะให้เหมาะกับรูปแบบการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างมากค่ะ

การผัด ทอด ย่าง การใช้เตาประเภทต่างๆ มีผลต่อรูปแบบการเลือกใช้กระทะ

อีกทั้งการใช้ความร้อนก็ไม่ควรใช้ความร้อนสูงต่อกระทะโดยเฉพาะในกระทะที่มีการเคลือบ

เพราะจะทำให้แผ่นที่เคลือบอยู่หลุดลอกออกมาให้เกิดความเสียหายได้

ดังนั้นก่อนเลือกใช้กระทะแบบใดก็ควรศึกษามาให้ดีเสียก่อนนะคะ

กระทะคุณภาพจากโอ ช้อปปิ้ง คลิ๊ก

http://www.beka-cookware.com/fr/nouveautes/how-to-choose-the-right-fry-pan